虾仁木耳滑蛋
宁小黑
2025-12-03 14:19:38
0次
上周六赖床到十点，迷迷糊糊闻到厨房飘来鸡蛋鲜、虾仁甜和木耳清香的混合味道。我趿拉拖鞋跑过去，看见妈妈站在灶台前翻炒，凑近发现是最爱吃的虾仁木耳滑蛋。阳光洒在她身上，锅里蛋液咕嘟冒小泡，虾仁红亮、木耳透亮，画面暖得人心窝发颤。
记忆中的味道
以前对木耳没好感，觉得软乎乎没味道。直到小学五年级感冒发烧喉咙痛，妈妈端来虾仁木耳滑蛋，鸡蛋嫩得像水蛋，虾仁Q弹带姜香，木耳吸满汤汁咸淡刚好。吃了两碗后第二天感冒好大半，认为是美食的魔力。
制作细节
做虾仁木耳滑蛋的细节：木耳温水泡半小时切小朵（别太大），虾仁新鲜剥壳或冷冻解冻后加料酒淀粉腌十分钟（不能省，否则虾仁柴），鸡蛋三个加温水打匀（妈妈的滑嫩小技巧）。
炒蛋技巧
炒鸡蛋技巧：油热但火别太大，倒入蛋液用筷子快速搅散，蛋液刚凝固就盛出，别等变焦黄（朋友小丽炒得像橡皮是因为火大炒久了）。
烹饪步骤
炒虾仁木耳步骤：姜末爆香，倒入木耳虾仁翻炒两分钟，虾仁变红后倒回鸡蛋，加少量盐调味出锅。别放太多盐，虾仁本身鲜，木耳吸味。
木耳的好处
木耳的好处：能清肠胃，妈妈说熬夜的上班族（比如我）得多吃。
上一篇：自制饭扫光木耳酱
下一篇：没有了
相关内容
热门资讯
超香！黑木耳焖大虾干的家常做法
分享黑木耳焖大虾干的做法，包含用料和详细步骤，还有作者的踩坑经历与小贴士，邀请读者尝试并反馈。
入秋后我发现一道超棒的凉拌菜—...
分享入秋后超适合吃的洋葱拌木耳做法，介绍食材准备、步骤，强调木耳泡发和焯水要点，此菜开胃解腻，杀菌促...
黑木耳木须肉
作者分享童年爱吃的黑木耳木须肉做法，介绍用料、步骤，还给出肉片处理小窍门，呼吁大家尝试，让它成餐桌常...
椒盐木耳
介绍椒盐木耳做法，从准备食材、裹面粉到炸制，详细描述步骤，强调其香酥口感，让人垂涎欲滴。
青红椒木耳蚝油炒丝瓜
最近家里肉吃多了，一看到肉就觉得腻得不行，所以最近餐桌上最受欢迎的当属蔬菜啦。其实呀，蔬菜要是烹饪得...
好吃到舔盘的家常炒黑木耳做法来...
分享家常炒黑木耳做法，包括用料、步骤及细节。此菜简单好吃，营养丰富，还分享朋友吃木耳治痔疮经历及个人...
香辣黑木耳
分享香辣木耳做法，食材简单，十分钟搞定。先泡发木耳，煮好后炒制调味，香辣过瘾又下饭，大家不妨一试。
煎豆腐黑木耳烩菜
天气转凉，肠胃容易闹毛病，脸上也没什么精气神。这时候来一道分量十足的煎豆腐黑木耳烩菜就再好不过啦！
逆天爽口双耳青瓜片
分享双耳青瓜片做法，此菜选新鲜青瓜与泡发双耳，口感丰富，清香四溢。介绍所需材料，详细说明做法，简单易...
“秋季不补，入冬受苦”，告诉家...
到了秋天，真的建议大家清补一下，所谓的“补”，可不是猛吃大肥肉，我们要挑着“补”，也就是贴膘。如果夏...