香嫩下饭！肉末甜椒黑木耳的神仙做法
家人们，我最近研究出一道超好吃的菜——肉末甜椒黑木耳，必须分享给你们！
我朋友之前总说自己做菜没新意，我把这道菜教给他，他现在逢人就夸呢。这道菜不仅简单易做，而且色香味俱全，绝对能让你在朋友面前大展厨艺！
咱先说说食材哈。得准备1个甜椒、8个黑木耳、100克瘦肉，再配上适量花生油、盐和少许酱油。我之前买过那种劣质黑木耳，泡发后有怪味，扔了可惜，留着又不敢吃，太糟心了。所以大家买木耳时可得擦亮眼睛，选好食材是成功的第一步！
接着就是处理食材啦。黑木耳得用冷水泡半小时以上，我有次着急，泡的时间不够，炒出来口感就差很多。瘦肉先洗净，切成薄片，再切碎剁碎，放点盐用手抓匀腌制入味。要是嫌麻烦，叫卖肉师傅帮忙绞碎也行。甜椒洗净，去蒂去籽后再洗一遍，先切成大块，再改成小方块。泡发好的黑木耳用清水反复冲洗，去蒂后切成小块。处理食材时要耐心，细节决定成败哦！
然后开始炒菜咯。锅热后倒适量花生油，等油五成热，调成中火，把甜椒放进去快速翻炒一分钟左右，再调成小火。为啥不能用大火炒甜椒呢？你想想，如果用大火，甜椒一下子就焦了，还能好吃吗？接着把黑木耳放进去，再加点盐，改用中火快速翻炒均匀。这时候黑木耳会噼里啪啦响，可得小心别被溅到油哦。炒好的甜椒和黑木耳盛出来装盘。
锅重新放油，油热后调成小火，把肉末放进去，用锅铲迅速划散，再改用大火快速翻炒，等肉变色了，倒少许酱油，翻炒均匀就可以关火啦。
最后把炒好的肉末均匀地倒在甜椒和黑木耳周围，一道色香味俱全的肉末甜椒黑木耳就大功告成啦！
说真的，这道菜不仅好吃，还有不少健康功效呢。酱油能补血、护齿、保护骨骼，具体是为啥，我也记不太清了，反正多吃点总没错。赶紧试试这道菜，保证让你吃得停不下来！
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