别让“狠活儿”木耳毁了你的餐桌
家人们，咱平时都知道黑木耳是营养丰富的食材，可你知道吗，市面上有些低价黑木耳暗藏“玄机”！
我发现，按照目前生产技术，每500克黑木耳干品成本通常不低于22元。但《中国消费者报》记者调查发现，多家网络平台爆款黑木耳，500克售价16 - 21元，甚至更低。这价格为啥这么“美丽”，背后肯定有事儿。
记者登录某购物平台，500克净重秋木耳，不同品牌价格天差地别。
某店铺的“东北野生椴木秋木耳”卖19.6元，“6·18”优惠后16.6元；“长白山小碗耳”只要20.9元，两件还9.5折。可专家说了，我国黑木耳基本是人工栽培，所谓纯野生和“半野生”在电商大量售卖不现实。黑龙江省科学院研究员张介驰测算，每500克黑木耳成本在22 - 26元，售价低于成本，定价逻辑实在可疑。
今年5月，专家检测了电商平台的低价黑木耳。
结果呢，部分低价木耳泡发后水质浑且黏，淀粉含量超高。正常木耳干湿比1∶9以上，低价木耳泡发比仅1∶2.4 - 1∶4.2。对照样品淀粉含量4.11 - 7.93克/100克，低价木耳达33.7 - 59.9克/100克。推测这些木耳是用淀粉增重，网购样品增重2 - 3倍甚至更多。而且市面上还有公司提供增重服务，能个性化增重。专家分析，这种增重木耳没说明工艺和添加物，有安全风险，扰乱市场，还侵害咱消费者权益。可目前管理部门缺乏监管依据，这现象没得到遏制。
张介驰提醒咱，从成本看，慎选每500克低于20元的木耳。
买到木耳咱可以这样鉴别：自然光下，增重木耳耳片厚、卷曲、色泽暗灰，有杂质，断面有光泽；优质木耳耳片舒展，杂质易擦除，断面乌黑无光泽。增重木耳手掂重、手握硬，易破碎成小块；正常木耳手感轻，手握有刺痛感。增重木耳有异味，泡发后水质浑，口感黏软；优质木耳无异味，口感爽脆。另外，干木耳泡发先用流水冲2 - 3遍，冷水泡不超4小时，温水泡不超30分钟，常温过夜的别吃。
咱买木耳可得擦亮眼睛，别让不良商家坑了咱！你是不是也遇到过低价但质量存疑的木耳呢？
内容及图片由AI辅助生成
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