黑木耳泡久了真的有毒？看完这篇你就懂了！
黑木耳，这一食材自古便显得珍贵。李时珍在《本草纲目》中记载其“性甘平，主治益气不饥”。营养学家赞誉它为“素中之荤”“素中之王”，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养成分，营养价值极高。
常食黑木耳益处诸多。首先，它具有软化血管的功效。黑木耳含有维生素K和钙质，能够使血管保持柔软状态，让气血流通更为顺畅，从而降低心脑血管疾病的发生几率。我有一位朋友，长期坚持食用黑木耳，去医院检查时发现血管状态明显改善。
在防血栓方面，黑木耳同样表现出色。维生素K进入血液后能够抑制血液凝结，有效防止血块形成。我身边就有这样的例子，有人因经常食用黑木耳，血栓风险大大降低。
补气血也是黑木耳的拿手好戏。其含铁量高达185毫克/100克，是猪肝含铁量的7.4倍。经常食用黑木耳能够让肌肤变得红润有光泽。我自己亲身体验，坚持食用后感觉气色都好了不少。
黑木耳在防便秘与防癌方面也颇有成效。它能够促进胃肠蠕动，帮助排出体内的有毒物质，进而预防直肠癌等疾病。
然而，在泡发和食用黑木耳时需要格外注意。千万不要长时间泡发，这一点至关重要。黑木耳本身并无毒性，但长时间泡发会滋生“椰毒假单胞菌”，产生致命的米酵菌酸。我听闻有人食用了泡发时间过长的木耳后，出现上吐下泻的症状，十分吓人。一般情况下，用冷水泡发1 - 2小时即可，若使用热水，泡发时间则更短。
另外，食用黑木耳时一次不宜过量，并且要细嚼慢咽。因为黑木耳不易消化，如果食用过多会增加胃肠负担，甚至可能导致肠梗阻。我就曾有过一次吃多了黑木耳的经历，肚子胀了很长时间才缓解。
上一篇：别让“狠活儿”木耳毁了你的餐桌
下一篇：买木耳认准这10产地！肉厚味美