不常被提及的通神器”——黑木耳
宁小黑
2025-09-17 08:01:06
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嘿，家人们！提到通便食物，你是不是立马想到火龙果、香蕉、西梅？我今儿要给大家介绍个不常被提及的“神器”——黑木耳。
我觉得吧，这黑木耳就像个低调的健康小卫士。它质地柔软、味道鲜美，是家常便饭桌上的常客，可很多人不知道它通便效果超棒。
首先，它膳食纤维丰富。
我发现干黑木耳平均膳食纤维含量能达55%，最高到71%呢。这啥概念？100克干木耳里有50 - 70克膳食纤维。咱一天吃100克鲜黑木耳（泡发12克左右干木耳），就有7克左右膳食纤维，是100克红薯膳食纤维含量近3倍。成年人每日建议摄入25 - 35克膳食纤维，吃100克黑木耳能完成30%摄入目标。有了这么多膳食纤维，就能增加便便体积，刺激肠道蠕动，让便便顺畅排出。
其次，它植物胶原丰富。
黑木耳含有的植物胶原，就像个小清洁工，吸附能力强，能溶解氧化异物。常吃它能清理消化道、清胃涤肠，帮助润肠通便，预防或缓解便秘。
除了通便，黑木耳好处多多。
它补铁养血，每100克含铁185毫克，比菠菜高20倍，比猪肝高约7倍，是天然补铁养血好食材。而且它还能帮助畅通血管，改善血液微循环，对中老年人保护血管健康有益。
不过吃木耳有两点要注意。
一是泡木耳，别泡太久，不然会中毒。近年来好多因吃木耳中毒甚至身亡的事。其实木耳本身没毒，是泡发太久滋生“椰毒假单胞菌”，产生致命毒素米酵菌酸，死亡率超50%，且毒素耐热，高温炒也杀不死。我建议用冷水泡1 - 2小时，热水泡10分钟左右，即泡即吃，别隔夜。
二是黑木耳搭配食材，好处翻倍。像黑木耳大蒜酱，国家级名老中医陈以平每天早上吃半碗。她坚持吃几年，颈动脉和脑血管都很健康。做法简单，泡发煮熟黑木耳，加几瓣大蒜，放料理机打成糊，加酱油、蚝油、花椒油调味，可配粥配饭。木耳补肾活血、保护血管，大蒜抗菌消炎还增香。家人们不妨试试！
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